TAHİNLİ KETE

Ben tahini tatlı tuzlu herşeyin içinde severim. Ev sahipleri de hep mönüsünü kendi zevkine göre hazırlar zaten:) Bu ketenin tarifini de burada görünce hemen listeme ekledim. Ben tahin olayını biraz abarttım, deneyenler tam ölçüye göre yapsın, yoksa benimki gibi biraz hamur olabilir. Tahini tatlıda sevenler ise hamura yarım su bardağı ve tahine de 2-3 kaşık şeker ilave edebilir.

Tarifi aynen kopyalıyorum, detayına bakmak isteyenler umutsepetini ziyaret edebilir:)

Malzemeler:

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı ılık süt

yarım su bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı şeker

2 yemek kaşığı maya

2 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un

içi için :

5 yemek kaşığı tahin

1 su bardağı ceviz

hazırlanması :

Tüm malzemeyi karıştırıp iyice yoğurun ve 10 dk. kadar dinlendirin.(Ne kadar iyi yoğurulursa o kadar güzel oluyor.) Dinlendirdiğiniz hamurdan,5-6 eşit parça kopartıp merdane yardımı ile açın. Kaşık yardımı ile aldığınız tahini açtığınız hamurun yüzeyine güzelce sürün ve dövülmüş cevizi serpiştirip rulo yapın. Pişireceğiniz fırın kabını yağlayıp,yaptığınız ruloyu,tepsinin ortasından başlayarak gül böreği gibi yerleştirin. Diğer hamurları da açıp,aynı işlemi uyguladıkdan sonra,birbirlerini çevreleyecek şekilde yerleştirin. Hamurun tamamını yerleştirdikden sonra,fırça yardımı ile yağlayıp,üzeri kızarana kadar pişirin..

Ben şekil olsun diye üstüne biraz da tahin sürdüm

FINDIKLI KURABİYE

Ben bu kurabiyeyi yapmaya karar verdiğimde evdeki fındıkların kırılmamış olduğunu farkettim. Kırıldıktan sonra da kavurup iki bez arasında ovalayarak iç kabuklarını soydum. Kurabiyenin bu kadar lezzetli olmasında fındıkların taze kavrulmuş olmasının büyük payı olduğunu düşünüyorum. Yeniden yapmak istiyorum ama fındıkları kırmak gözümde büyüyor:)

Malzemeler:

2yumurta 250 gr tereyağı 1,5 su bardağı şeker
1 pkt kabartma tozu
1 su bardağı fındık Aldığı kadar un
Üzeri için iri dövülmüş fındık

Önce tereyağ ve şekeri karıştırıyoruz. Sonra diğer malzemeleri ikinci yumurtanın beyazı hariç ekliyoruz. Hamur elimizi bırakana kadar un ekliyoruz. Şekil verip önce yumurta beyazına sonra fındığa bulayıp 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.

Not: Tarif Yeşilkivi'den uyarlandı.

ELİF'İN 3. DOĞUM GÜNÜ

Elif'in doğum günü için biraz uğraştım, hatta biraz değil epey vaktimi aldı hazırlık aşaması. Ama canım kızım için ne kadar uğraşsam az gibi geldi. Aslında o bütün akşam kuzeni ile oynamayı tercih etti, sadece büyük bir heyecanla pastasının mumunu üfledi ve tadına bile bakmadan oyuna devam etti. Allahım ona iki dünyada da mutluluk versin. Ömrü bereketli sağlıklı ve huzurlu geçsin inşallah. Bize de onun 50-60. doğum günlerini göstersin:)

Bunlar fındıklı kurabiyeler.

İlk kez kendi başıma yaptığım zeytinyağlı yaprak sarmaları

Karnabahar ve brokoli salatası. Tarife bile gerek yok aslında haşlıyoruz ve üstüne zeytinyağ limon ve tuz döküyoruz.

Etsiz çiğköfte

Tahinli kete

Sarıyer böreği

Bu da sarıyer böreğinin patateslisi

Ve son olarak, benim ilk defa kendime 10 üstünden 9 verdiğim pasta. Tarifler yakında..

PATATES ÇORBASI

Elif'e sebze yedirmek çok zor. Tadını almasa da besinlerinden faydalansın diye sebzeleri çorbalara katıyorum. Özellikle mercimek çorbasına tüm sebzeleri katabiliyorum. Mercimeğin tadı sebzelere baskın geldiği için haberi olmadan afiyetle içiyor çorbasını...

Bu çorba da aynı amaca hizmet için yapıldı. Yapılalı çok oldu ama ben yine yazmaktan çok takip etmeyi sevdiğim için geciktirdim.

* 1 ortaboy soğan

* 2 orta boy patates

* 1 çorba kaşığı un

* 2 çorba kaşığı tereyağ

* 1 bardak süt

* Yeterince sıcak su

Eriyen yağın içinde önce yemeklik doğranmış soğanlar biraz kavrulur. Onlar tam pembeleşmeden küçük doğranmış patatesler eklenir. Onlar da biraz kavrulduktan sonra un serpiştirilir ve biraz karıştırılır. Üstüne sıcak su dökülür ve patatesler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Ocaktan alınan tencere blendırdan geçirilir. İçine yavaş yavaş soğuk olmayan süt katılır. Sütün kesilmemesine dikkat etmek gerekir burda. Sütün içine yumurta katıp terbiye de yapılabilir burda. En son servisten önce tuzu katılır. Servis sırasında üstüne tereyağ kızdırılabilir. Ayrıca bu çorbaya karabiber de çok yakışır.

Alman Pastası

Evlenmeden önce bir tarif defteri tutmaya çalışıyordum. Ama zaten mutfakla aramız samimi olmadığı için bu defter ortalarda olmuyordu hiç. Şimdilerde ise hala bir tarif defterim yok. Çünkü çoğunlukla, aklımda tutamadığım tariflere netten bakıyorum. Bu yüzden de kendi bloğumda yayınladığım tarifler çoğunlukla başka yerlerden alınmış oluyor. Ve tabi ki emeğe saygı göstermek lazım. Tarif burada.

HAŞHAŞLI ÇÖREK

Sayfaları güncellenmeyen blogları takip etmek hiç zevkli gelmez bana. Ama kendim güncelleme konusunda nedense isteksizim. Uygun olan durumlarda hemen fotoğraf makinesini elime alıyorum fakat yüklemek külfet geliyor. Uzun zaman önce yazılması gereken bir post bu. Benim tarifini aldığım kişinin emeğine saygısızlık olmasın diye tarif yerine link vermeyi tercih ediyorum.

Ben bu tarifi aynen uyguladım, yiyenlerin çok hoşuna gitti. Tek kusuru ise, zaten yeterince kalorili iken tadına bakan kişinin bir dilimle yetinememesi...

YAZIK...

Buradaki yazıda yazılanları doğuya giden her memurdan duydum ben de. Başka ağızlardan da duymak şaşırtmadı. Sanki açlık sefalet sadece doğuda. Yattığı yerden iş yapan tek yaratık tavuklar ama tavukları örnek alıp yaşam sürdürmeye çalışan, ve bunu bizim sırtımızdan geçinerek yapıp,üstüne hak adalet eşitlik diyenler var. En kötüsü de bunu görmezden gelip bir de açılım yapanlar var...