ELİF'İN 3. DOĞUM GÜNÜ

Elif'in doğum günü için biraz uğraştım, hatta biraz değil epey vaktimi aldı hazırlık aşaması. Ama canım kızım için ne kadar uğraşsam az gibi geldi. Aslında o bütün akşam kuzeni ile oynamayı tercih etti, sadece büyük bir heyecanla pastasının mumunu üfledi ve tadına bile bakmadan oyuna devam etti. Allahım ona iki dünyada da mutluluk versin. Ömrü bereketli sağlıklı ve huzurlu geçsin inşallah. Bize de onun 50-60. doğum günlerini göstersin:)

Bunlar fındıklı kurabiyeler.

İlk kez kendi başıma yaptığım zeytinyağlı yaprak sarmaları

Karnabahar ve brokoli salatası. Tarife bile gerek yok aslında haşlıyoruz ve üstüne zeytinyağ limon ve tuz döküyoruz.

Etsiz çiğköfte

Tahinli kete

Sarıyer böreği

Bu da sarıyer böreğinin patateslisi

Ve son olarak, benim ilk defa kendime 10 üstünden 9 verdiğim pasta. Tarifler yakında..

UN KURABİYESİ VE HAYIRLI RAMAZANLAR

Başı rahmet, ortası mağfiret, sonu ise, Cehennemden kurtuluş olan bu ay için Peygamber efendimiz şöyle buyuruyor:

Ramazan ayı girdiği zaman cennet kapıları açılır; cehennem kapıları kilitlenir; şeytanlar zincire vurulur. Ve yine bir hadiste şöyle geçiyor:

Peygamber Efendimiz (sas) bir gün, "Burnu sürtülsün! Burnu sürtülsün! Burnu sürtülsün!" buyurdular Bu dehşetli ikaz üzerine huzurunda bulunanlar, "Kimin burnu sürtülsün ya Rasûlallah?" diye sordu Cevap şöyle geldi: "Ramazan'a girip de ondan günahları bağışlanmış olarak çıkamayanın; yanında anne-babasından biri veya ikisi ihtiyarladığı halde, onların gönlünü kazanarak Cennet'i hak edemeyenin; yanında ismim anıldığı halde bana salât ü selâm getirmeyenin".

Midemize oruç tutturmak kolay, dilimize de oruç tutturabilirsek Ramazanın feyzinden yararlanır, maksadına ereriz. Allah, yaptığımız her iyiliğin karşılığının bire bin belki daha fazla nispette arttığı bu mübarek günlerin kıymetine ermeyi nasip etsin.

Tarifimize gelince. Aslında Ramazanda, hele ki gecelerin kısa olduğu şu günlerde meyveye sıra gelmiyor ki kurabiyeye gelsin. Ama arşivde vardı ve ben de hazır yeni bir post için zaman bulmuşken bir de tarif ekleyim istedim. Aslında linkini vermek daha kolay geliyor. Ramazandan sonra deneyeceklere tavsiye olunur. HAYIRLI VE BEREKETLİ RAMAZANLAR..

PEKMEZLİ KURABİYE - ARAP PRENSES

Dün Elif'e arada atıştırabileceği ama onun için faydalı olacak birşeyler yapmak istedim. Artık herşeyi kendi yemek istiyor, bunun için elinde tutabileceği fazla dökmeden yiyebileceği birşey olarak en uygununun kurabiye olduğuna karar verdim. Fakat burada okuduğum bir yazı aklıma takıldı. Acaba kızımı yanlış mı besliyorum diye düşünürken rafine şeker yerine pekmez kullanırsam bir nebze daha faydalı olur dedim ve pekmezli kurabiye tarifi aramaya başladım. Binbirçeşnideki tarif tam da benim aradığım gibiydi. Tadı da kokusu da çok güzeldi. Hatta Gülsena ve Hilalnur kokuyu alıp kurabiye pişirdiğimi anladılar. Onlar da çocuk tabi, ikram etmemek olmazdı. Benim denemek için yarım ölçü pişirdiğim kurabiyeden Elif'e sadece iki tane kaldı:) Hepsine de afiyet olsun.

Malzemeler:

2 çay bardağı pekmez
1 fincan şeker
1 fincan sıvı yağ
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

aldığı kadar un

Bütün malzemeleri karıştırıp ele yapışmayan bir hamur olduğunda şekil verip 180 derede önceden ısıtılmış fırında pişirdim. Tarifi aldığım yerde mahlep de eklenmiş ve pişirilmeden önce çekilmiş cevize batırılmış. Ben mahlep kullanmadım ve ceviz yerine file bademe batırdım. Sanırım ceviz bademden daha iyi bir tercih olacaktı. Çünkü bademleri kurabiyenin üstünde tutmak zor oldu.

KAVALA KURABİYESİ

Un helvası ya da badem sevenler için müthiş bir lezzet. Tarifini daha önce buradan aldım. Denedim ve tadını çok beğendik. Aslında un kurabiyesini de andırıyor ama un ve badem birlikte kavrulunca ayrı bir tad çıkıyor ortaya.

Malzemeler:

Yarım su bardağı file badem (toz badem de olabilir)

1 su bardağı un

1 yumurta beyazı

4 yemek kaşığı pudra şekeri

1 çay kaşığı kabartma tozu

3 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağ

Önce badem ve un kavrulup soğutulur. Sonra diğer tüm malzemeler karıştırılıp hamur yapılır. Hamur ele yapışıyorsa kavrulmuş un ilave edilir. Kalıpla ay şekli verilip önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir. Fırından çıkıp soğuyunca üstüne pudra şekeri serpilip servis yapılır. Afiyet olsun.